Recette du Schneckekueche choco-noisettes

Schneckekueche signifie gâteau escargot. C’est un de mes gâteaux préférés, et ma grand-mère en faisait parfois quand j’étais petite ! J’aimais sa version avec les pépites de chocolats, qu’on ne trouve nulle part, car le Schneckekueche se fait normalement avec des noix ou des amandes… mais avec du Nutella c’est tellement meilleur !! :-p

Combien de sucre dans nos aliments ? La réponse en photo !

On le sait, le sucre n’est pas particulièrement bon pour la santé : il n’apporte aucune vitamine, aucun nutriment essentiel, et il est partout ! Pour se faire une idée de la quantité de sucre dans les aliments du quotidien, un instagrammer a publié une série de photos très parlantes dont voici un petit extrait :

Recette de tagliatelles maison et diverses sauces d’accompagnement

Les pâtes fraîches, c’est bon, et quand elles sont faites maison c’est encore meilleur ! Il est certain que c’est un peu plus long que de jeter un paquet de Barilla 10 minutes dans de l’eau bouillante, mais c’est fun et ça vaut le coup ! Cette recette n’a rien de diététique mais je pars du principe que les produits qu’on fait sois-même sont souvent meilleurs que ceux qu’on achète ! Au moins on sait ce qu’il y a dedans.

Pour accompagner les pâtes maison, je vous propose également une liste de sauces. Ça me permet aussi d’avoir des idées sous la main pour la prochaine fois ! 🙂

100 fois moins de vitamines dans les pommes d’aujourd’hui

Il y a 100 fois moins de vitamines dans une pomme d’aujourd’hui que dans une pomme des années 1950… c’est le triste constat qu’a relayé M6 il y a quelques mois dans son 12:45 ; et malheureusement cela ne concerne pas uniquement les pommes. Tous les fruits et légumes sont touchés par cette perte de nutriments.

[Recette] Petit cake framboise-chocolat

Envie de faire un peu de cuisine hier soir, et je me suis lancée dans un cake framboises-chocolat… en utilisant une recette de base et en la modifiant légèrement. J’ai voulu mélanger les farines pour ne pas faire entièrement à la farine de blé, et substituer une partie du sucre raffiné standard par du sucre roux (pour la bonne conscience).

Le résultat est assez délicieux, je partage donc ici pour avoir la recette sous le coude au cas où j’ai envie de la refaire (et au cas où vous auriez envie d’essayer).

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 35 min

[Test] Recette de cake à la banane sans gluten, sans beurre et sans sucre

Ce soir, j’avais envie de tester une recette de cake avec de la banane et de la noix de coco, mais sans farine de blé, sans beurre et sans sucre. J’aime les challenges, et j’ai donc fait ça sans recette, un peu au pif… par flegme de trouver une telle recette ou par envie de challenge, difficile à dire ! :-p

[Miam] Mangez de la rhubarbe en avril / mai !

En ce moment, la rhubarbe est de saison ! Ce fruit de la famille des Polygonacées se récolte et se vend aux mois d’avril / mai, et possède de nombreuses vertus : on dit qu’elle permet de  réduire le cholestérol total et le « mauvais » cholestérol (LDL). Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques.

La rhubarbe a l’avantage d’être très peu calorique (15 kcal/100 g):

[Science] Réduire de moitié l’apport calorique du riz, c’est possible !

Bonne nouvelle pour les fans de riz, des chercheurs de l’Université du Sri Lanka ont fait une surprenante découverte : il suffit d’ajouter un corps gras comme l’huile de coco dans l’eau de cuisson du riz puis de le laisser refroidir pour réduire ses calories. En effet, ce mode de cuisson permet de modifier la structure de l’amidon, principale source de calories du riz. Cette méthode pourrait même être étendue à d’autres féculents composés d’amidon comme par exemple les pommes de terre.

[Nutrition] Fruits et légumes de saison, toute l’année !

Les fruits et légumes sont souvent meilleurs et moins chers lorsqu’on les achète en pleine saison ; mais on trouve un peu de tout, tout au courant de l’année et on ne sait pas toujours quoi acheter. Afin d’utiliser au mieux ces fruits et légumes lorsqu’ils sont les meilleurs, voici un tableau à imprimer et à mettre su le frigo !

(cliquez pour agrandir)

Recette à tester : Cookies avocat & chocolat

Les avocats sont une excellente source de graisses saines, de vitamines et de minéraux. Le goût se marie aussi bien avec des recette sucrées que salées. J’ai trouvé un certain nombre de recettes de cookies à base d’avocat justement, et notamment celle-ci, bio, avec du miel au lieu du sucre blanc et ne contenant pas de farine blanche. Je me la met donc de côté pour tester, et je la partage en même temps avec vous !